自制豌豆凉粉的做法

豌豆淀粉称量50克

再称量50克水倒入淀粉中，这里也可以用100克。总比例就是1：12，豌豆淀粉1，水12。

再称量550克清水

把淀粉水搅拌均匀，不能沉淀

把称好的550克水倒入锅中，烧开后关小火把淀粉水一边倒一边快速搅拌（这里没有手拍照了😂）

看到淀粉糊没有白色，并且冒泡了就立马关火。

把淀粉糊盛到碗里，静置冷却

冷却后很好脱模，QQ弹弹，软嫩适中。按自己喜好切条或者刮成丝凉拌